Secondi piatti
Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit con salsa tonnata
Le dosi indicate nella ricetta sono per 1 persona.
Ingredienti
- 150 g Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit Davigel
- 30 g maionese
- 10 g capperi dissalati
- 20 g tonno al naturale
- 3 ml salsa worcestershire
Procedimento
- Infornare ancora congelata la spalla di vitello a 70°C a vapore per circa 20 minuti
- Mixare la maionese, tonno, capperi e la salsa worcestershire fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi
- Impiattare a proprio piacimento
