Secondi piatti
Scaloppa di salmone atlantico con zenzero e latte di cocco
Le dosi indicate nella ricetta sono per 4 persone.
Ingredienti
- 600 g di scaloppa di salmone Davigel
- 0,5 l latte di cocco
- 2 zucchine
- 30 g olio evo
- 20 g zenzero
- un pizzico peperoncino
- sale e pepe qb
Procedimento
- Cuocere la scaloppa di salmone a 200°C per 5 minuti salato e pepato
- In un pentolino portare all'ebollizione il latte di cocco con 20 g di zenzero grattuggiato
- Con un cucchiaio prendere la parte schiumosa del latte di cocco e irrorare la scaloppa di salmone
- In una padella con olio bollente far cuocere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle salate e pepate
- Guarnire il salmone con le zucchine trifolate e spolverare con il peperoncino
