Secondi piatti
Petto d’anatra in crosta di pistacchi
Ingredienti
- 350 gr di Petto d'anatra
- 40 gr Granella di pistacchi
- Rosmarino Q.B.
- Olio Evo Q.B.
- Sale e pepe Q.B.
Procedimento
- Salare e pepare il petto d'anatra
- Mettere sottovuoto il petto d'anatra aggiungendo olio evo e rosmarino
- Cuocere nel roner a 54°C per 2 ore e 35 minuti ( cottura al sangue)
- Impanare con la granella di pistacchi il lato con la pelle
- Rosolare in padella con un filo d'olio
