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Filetti di triglia rosa con pelle, con pistacchi, zucchine e pane croccante
Filetti di triglia rosa con pelle, con pistacchi, zucchine e pane croccante
Filetti di triglia rosa con pelle, con pistacchi, zucchine e pane croccante
Ingredienti
- 8 filetti di triglia rosa con pelle Davigel
- 80 gr di pistacchi di Bronte
- 100 gr di zucchine
- 100 gr di pane bianco tostato
- 50 ml di olio evo
- 15 gr di sale
- 10 gr di pepe
Procedimento
- Tagliare a brunoise le zucchine e scottarle velocemente in una padella calda facendo attenzione che rimangano croccanti, unire i pistacchi e il pane sbriciolato precedentemente tostato in forno.
- Prendete i filetti di triglia precedentemente scongelati e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno e versate della farcia di pistacchi e zucchine, coprite con i restanti filetti. Infornate a 200 gradi per circa 5 minuti.
- Adagiate i filetti di Triglia su un piatto guarnitelo con dei germogli di Sakura condite con un filo d'olio e servite.
