Antipasti
Fantasie di salmone
Creare dei mini appetizer con la scaloppa di salmone dell'Atlantico
Ingredienti
- Scaloppa di salmone Atlantico I.Q.F.
- sale aromatico
- salsa bernese
- sesamo
- zucchina grigliata
- carote e zucchine
- maionese
- basilico
- confit di pomodoro
Procedimento
- Cocottina di salmone marinato con sale aromatico accompagnato da maionese aromatizzata al limone e codina di gambero.
- Bruschettina di pane nero con avocado a cubetti legato con salsa bernese, adagiarvi sopra noce di salmone al vapore.
- Cocottina con bocconcino di salmone aromatizzato al sesamo, scottato in padella e decorato con fettina di zucchina grigliata.
- Bicchierino con brunoise di carote e zucchine legate con salsa maionese e basilico, posizionarvi sopra una rosellina di salmone marinato con sale e decorato con confit di pomodoro.
