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Carpaccio di manzo con radicchio tardivo all’aceto balsamico
Carpaccio di manzo con radicchio tardivo all’aceto balsamico
Carpaccio di manzo con radicchio tardivo all’aceto balsamico
Ingredienti
- 800gr di carpaccio di manzo Davigel
- 20cl aceto balsamico
- 20gr olio evo
- Sale e pepe quanto basta
Procedimento
- Tagliare il radicchio e stufarlo in olio evo, salare e pepare, bagnare con l'aceto balsamico e portarlo a cottura completa
- Disporre le fette di carpaccio su un piatto ancora congelate, adagiare nel centro il radicchio stufato e guarnire con delle gocce di aceto balsamico
- Finire con olio evo, sale e pepe
