Carpaccio di capesante con frutto della passione

Procedimento

1. Decongelare e scaloppare finemente le capesante, adagiarle sul piatto e condirle con olio evo sale e pepe.
2. Aprire a metà il frutto della passione, con un cucchiaio versare la polpa di una metà del frutto sulle capesante.
3. Guarnire il piatto con l’ altra metà del frutto della passione e qualche fogliolina di songino.