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Carpaccio di capesante con frutto della passione

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Insalatina di straccetti di pollo al limone, finocchio e melograno in coccio di pan brioches

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Capesante al burro e aceto di mele con mazzettino di asparagi

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Capesante in guazzetto

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Carpaccio di manzo con insalatina di carciofi e cavolo viola

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Carpaccio di manzo con funghi champignon e uva bianca

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Tartare di tonno in gremolada

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Fantasie di salmone

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Insalata di merluzzo con peperoni all’agro e olive di Riviera

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Mazzancolle croccanti con spadellata di zucchine alla menta

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Capesante su passata di piselli e coulis alla carota

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Carpaccio di manzo con radicchio tardivo all’aceto balsamico

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