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Petto d’anatra scaloppato al bonarda

Petto d’anatra scaloppato al bonarda

Medaglione di mousse di merluzzo

Medaglione di mousse di merluzzo

Ombrina scottata con perle di soia e pompelmo rosa disidratato

Ombrina scottata con perle di soia e pompelmo rosa disidratato

Scaloppa di trota di mare con semi di papavero e panna acida

Scaloppa di trota di mare con semi di papavero e panna acida

Tagliata di Tonnetto ai semi misti con insalatina di arancia e finocchi

Tagliata di Tonnetto ai semi misti con insalatina di arancia e finocchi

Vellutata di asparagi con capesante al lardo di colonnata

Vellutata di asparagi con capesante al lardo di colonnata

Scaloppa di salmone atlantico con zenzero e latte di cocco

Scaloppa di salmone atlantico con zenzero e latte di cocco

Carrè d’agnello in crosta di sale e aromi

Carrè d’agnello in crosta di sale e aromi

Millefoglie al cartoccio di triglia con patate, pomodori e pistacchi al profumo di basilico

Millefoglie al cartoccio di triglia con patate, pomodori e pistacchi al profumo di basilico

Tonnetto vitellato

Tonnetto vitellato

Involtino vegetariano di cicoria con ripieno di ratatouille su crumble di pane all’aglio

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Caesar Salade con emincé di pollo

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